Burkina Faso : Le FONRID évalue un projet innovant de nouilles à base de manioc et de patate douce à Bobo-Dioulasso

Le Fonds national de la recherche et de l’innovation pour le développement (FONRID) a mené une mission de suivi-évaluation finale des projets SGCI+ bis et ACTS à Bobo-Dioulasso. La délégation s’est rendue à l’Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT) ce mercredi 15 août 2025 pour examiner la mise en œuvre de deux projets.

Sur place, l’équipe du FONRID a évalué le taux d’avancement physique et la situation financière du projet « Développement d’une technologie de production de farine panifiable et de pain à base de manioc et de patate douce à chair orange (PDCO) au Burkina Faso ». D’une durée de 18 mois, ce projet vise à développer une technologie optimisée pour produire de la farine panifiable et du pain. Il avait également pour objectif de diffuser ces techniques et formulations auprès des transformateurs, des meuniers et des boulangers.

Dans ce cadre, une séance de formation a été organisée au profit des acteurs de la transformation, des meuniers, des boulangers et des pâtissiers sur les techniques de production de farine panifiable et de pain à partir du manioc. Deux articles scientifiques et des fiches techniques sont en cours de rédaction. Des agents de l’IRSAT et des étudiants ont également bénéficié d’une formation sur l’analyse statistique des données avec le logiciel R.

Ce projet a permis l’acquisition de plusieurs équipements spécialisés, tels qu’un four à pain, un moulin à broyage fin en inox, une table en inox, un pétrin, deux tables de séchage et un support de lavage de matière première. L’institution a aussi reçu des blouses, des tabliers, divers petits matériels de transformation, ainsi que des consommables et réactifs de laboratoire, du carburant et des fournitures de bureau.

Mariam Coulibaly/Diakité, chercheur à l’IRSAT, a indiqué que ce projet a permis de renforcer les capacités du plateau technique de l’IRSAT grâce à l’acquisition d’équipements, de réactifs de laboratoire, de matières premières et d’ingrédients, ainsi que de matériel de transformation et de carburant pour la mise en œuvre des activités. « Ce projet a permis de renforcer les capacités du plateau technique de l’IRSAT a travers l’acquisition des équipements, des réactifs de laboratoires, des matières premières et ingrédients ainsi que de matériel de transformation et le carburant pour la mise en œuvre des activités », a-t-elle indiqué.

Par ailleurs, la délégation du FONRID a évalué la mise en œuvre du projet « Fabrication de nouilles à base de variétés de patate douce et de manioc cultivées au Burkina Faso ». D’une durée de 18 mois, ce projet visait à développer et à diffuser des nouilles, notamment des spaghettis et des macaronis, afin de faire connaître ces produits à la population.

L’équipe de ce projet a mis au point plusieurs recettes de nouilles, incluant des versions à base de manioc, de patate douce ou de blé conventionnel. Ces travaux ont non seulement abouti à des produits innovants mais ont aussi permis d’encadrer sept étudiants. Sur le plan technique, le projet a été l’occasion d’acquérir des équipements spécialisés, dont une presse hydraulique, un pétrin de grande capacité et une étuve de séchage.

Le bilan présenté à la délégation du FONRID fait état d’un taux d’exécution physique de 90% et d’un taux d’exécution financière de 100%, témoignant d’une mise en œuvre globale réussie. « Au total, nous avons atteint nos objectifs », s’est exprimée Pegdwendé Hassana Zongo, chercheur à l’IRSAT.

Ardiouma Coulibaly, chef du service suivi-évaluation du FONRID, s’est dit satisfait de la mise en œuvre de ces projets. Il a souligné que cette initiative avait permis de valoriser des variétés locales en les transformant en divers produits à base de manioc et de patate douce à chair orange. Il a également indiqué que ces projets visent à résoudre des problématiques qui touchent la population, notamment dans le domaine agro-alimentaire. « Au regard de leur taux d’exécution, qui se situe environ 90% et financièrement aussi à 100%, on peut dire qu’ils ont été dans le délai », a-t-il déclaré.

Lazard KOLA

Faso7