Burkina Faso : Le SND forme 53 jeunes aux techniques culinaires locales
Le Service national pour le développement (SND) a organisé, ce mardi 31 mars 2026, une session de formation dédiée aux mets locaux. Cette initiative vise à renforcer les compétences des participants en art culinaire, tout en les sensibilisant à la production et à la consommation des produits locaux.
Au total, 53 participants, dont 4 hommes, ont pris part à cette formation d’une journée. Le programme a porté sur la promotion de la consommation locale, la transformation des produits du terroir, ainsi que sur des techniques culinaires appliquées à la préparation de mets traditionnels.
La formation s’est achevée par une séance de dégustation. Elle a réuni les responsables du SND et plusieurs invités. Plats en main, les convives, curieux et visiblement satisfaits, ont apprécié les différentes réalisations proposées.
Le directeur général du Service national pour le développement (SND), le colonel Haïdara Moctar Taboré, a salué l’engagement des jeunes formés.
Il a indiqué que cette activité, inscrite dans le cadre de la 3ᵉ Journée nationale d’engagement patriotique et de participation citoyenne, met en lumière le potentiel des produits du terroir et le savoir-faire local. Pour lui, il ne s’agit pas d’une simple exposition culinaire, mais d’une valorisation de l’identité culturelle et des ressources nationales.
« La promotion des produits locaux est un acte de patriotisme économique », a-t-il affirmé, soulignant son importance pour la souveraineté alimentaire et le développement national.
Le directeur général a également félicité les bénéficiaires pour la qualité de leur travail, les invitant à saisir les opportunités offertes par la transformation des produits locaux pour leur insertion socio-professionnelle. Il a pour finir réaffirmé l’engagement du SND à poursuivre des initiatives en faveur de l’autonomisation des jeunes et de la promotion du consommer local.
La formatrice en pâtisserie et cuisine, Marie Dorcas Lingani , a souligné que cette session a pour but de promouvoir les produits locaux à travers la pratique culinaire.
Elle a précisé que les apprenants ont pris part à la formation, au cours de laquelle plusieurs mets ont été réalisés. Parmi eux, des biscuits au sorgho rouge et au moringa, une salade composée de patate, d’avocat et de feuilles locales, ainsi que des boissons naturelles, notamment des jus de concombre et de carotte à la menthe, adaptés à la forte chaleur.
« Nous avons valorisé pas mal de nos produits locaux », a-t-elle affirmé, saluant l’implication des participants.
La formatrice a également relevé la forte motivation des apprenants, en particulier celle des hommes, qui se sont distingués par leur engagement tout au long de la session.
Le bénéficiaire N. Jean-Marie Meda s’est dit satisfait de la formation, qu’il considère comme une initiative importante pour la valorisation des mets locaux au Burkina Faso. Il a souligné que des produits comme le sorgho, souvent limité à certains usages, peuvent être transformés en diverses préparations, notamment en biscuits. Saluant la qualité des enseignements reçus, il a exprimé sa reconnaissance au SND et encouragé la population, en particulier les jeunes, à participer à ces formations afin d’acquérir des compétences utiles et valoriser davantage les ressources locales.
Éléonore Savadogo
Faso7
