Poids du pain et bonnes pratiques d’hygiène : L’ABNORM forme des boulangers et meuniers de Ouagadougou
L’Agence burkinabè de la normalisation, de la métrologie et de la qualité (ABNORM) a organisé un atelier d’information et de sensibilisation au profit des responsables et gérants de boulangeries sur le contrôle du poids du pain et les bonnes pratiques d’hygiène. La cérémonie d’ouverture a eu lieu, ce mardi 29 avril 2025, au Salon International de l’Artisanat de Ouagadougou (SIAO).
Ce sont au total, soixante-quinze (75) boulangers et meuniers, venus de Ouagadougou qui participent à cette session de formation et de sensibilisation. Au cours de cette activité, il sera abordé le contrôle métrologique du poids du pain, les questions liées aux bonnes pratiques d’hygiène dans les boulangeries et meuneries et la question de la certification HACCP.
Selon Abraham Somda, directeur général de l’ABNORM, cette activité vise à sensibiliser les professionnels de la filière aux réglementations en vigueur, afin qu’ils puissent commercialiser un pain de qualité répondant aux normes de poids établies. Par ailleurs, il a précisé que l’autre volet de cet atelier est d’inciter les meuniers et boulangers à obtenir la certification HACCP.
Le directeur général a ajouté qu’il s’agit ainsi d’amener ces professionnels à améliorer la qualité des farines et à respecter scrupuleusement le poids réglementaire du pain, dans le but de minimiser les risques sanitaires pour les consommateurs. « L’hygiène dans la production alimentaire, tout comme le respect strict des exigences métrologiques, constituent les fondements d’une confiance durable entre producteurs et consommateurs », a-t-il indiqué.
Les participants ont accueilli cette formation avec satisfaction, compte tenu de la pertinence des thématiques abordées. Présent à cette cérémonie, Dasmané Traoré, président de la Ligue des consommateurs du Burkina Faso, a salué l’initiative de l’ABNORM d’organiser cet atelier à l’intention des boulangers et meuniers. Selon lui, cette session permettra de renforcer la sensibilisation de ces professionnels aux bonnes pratiques d’hygiène.
« Nous souhaitons que cette formation apporte des résultats escomptés et c’est en cela que nous, consommateurs, nous pouvons bénéficier de l’effet de cette formation », a-t-il souligné.
Lazard KOLA
Faso7
